Kerala Fish Curry കേരള മീൻ കറി
A rich, tangy, and aromatic fish curry made with coconut milk and raw mangoes — a staple of Kerala cuisine. തേങ്ങാ പാലും കരിമ്പനയും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ കേരള മീൻ കറി.
🥜 Allergen Information
🧂 Ingredients 🧂 ചേരുവകൾ
The Fish മീൻ
- Fish (King Fish) മീൻ (ആൻ ചൂര) 500 g (Cut into medium pieces) (നടുത്ത കഷണങ്ങളാക്കുക) shellfish
For the Curry Base കറിയുടെ അടിസ്ഥാനം
- Coconut Milk തേങ്ങാ പാൽ 400 ml
- Raw Mango പച്ച മാങ്ങ 1 medium (Can substitute with kudampuli (Malabar tamarind)) (കൊടംപുളി പകരം ഉപയോഗിക്കാം)
- Shallots ചെറിയ ഉള്ളി 10 pieces
- Green Chillies പച്ച മുളക് 4 pieces
- Turmeric Powder മഞ്ഞൾ പൊടി ½ tsp
- Chilli Powder മുളക് പൊടി 2 tsp
For Tempering & Garnish താളിക്കാനും അലങ്കരിക്കാനും
- Coconut Oil വെളിച്ചെണ്ണ 2 tbsp
- Curry Leaves കറിവേപ്പില 2 sprigs
- Salt ഉപ്പ് to taste
💡 Click any ingredient to edit its quantity
📋 Method of Preparation 📋 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Marinate the Fish മീൻ മേരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
Wash and cut the fish into medium pieces. Marinate with turmeric and salt for 10 minutes.
മീൻ കഴുകി നടുത്ത കഷണങ്ങളാക്കി ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മേരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
Sauté the Aromatics സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വഴറ്റുക
Heat coconut oil in a clay pot (manchatti). Add shallots and green chillies and sauté until golden.
ഒരു മൺ ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറിയ ഉള്ളിയും പച്ച മുളകും ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
Build the Curry കറി ഉണ്ടാക്കുക
Add chilli powder and mix well. Pour in the coconut milk and bring to a gentle simmer.
മുളക് പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി, തേങ്ങാ പാൽ ഒഴിച്ച് മൃദുവായ തിളയ്ക്കൽ ആക്കുക.
Cook the Fish മീൻ പാകം ചെയ്യുക
Add raw mango slices and the marinated fish. Cook on low heat for 12–15 minutes without stirring.
പച്ചമാങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും മേരിനേറ്റ് ചെയ്ത മീനും ചേർക്കുക. ഇളക്കാതെ 12–15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
Final Garnish അവസാന അലങ്കരണം
Add curry leaves and a drizzle of fresh coconut oil. Serve with rice.
കറിവേപ്പിലയും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർക്കുക. ചോറിനോടൊപ്പം വിളമ്പുക.
👨🍳 Chef's Tips 👨🍳 ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
- •
Clay Pot: Use a manchatti (clay pot) for even heat distribution and authentic earthen flavour.
മൺ ചട്ടി: ചൂട് തുല്യമായി വ്യാപിക്കാനും ആധികാരിക രുചിക്കും മൺ ചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക.
- •
No Stirring: Never stir after adding fish — gently shake the pot side to side instead.
ഇളക്കരുത്: മീൻ ചേർത്തതിന് ശേഷം പാത്രം പതുക്കെ ഇരുവശത്തേക്കും ആട്ടുക.
- •
Souring Agent: Kudampuli (Malabar tamarind) gives the most authentic flavour but raw mango works great too.
പുളിയന്: കൊടംപുളി ഏറ്റവും ആധികാരിക രുചി നൽകും, പക്ഷേ പച്ചമാങ്ങയും മികച്ചതാണ്.
- •
Resting: Let the curry sit for 30 minutes before serving for the flavours to integrate.
വിശ്രമം: രുചി ഇഴചേരാൻ വിളമ്പുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുൻപ് പാകം ചെയ്ത കറി മാറ്റിവക്കുക.
💡 Quick Facts (tap to flip)
Why use a clay pot? എന്തുകൊണ്ട് മൺ ചട്ടി ഉപയോഗിക്കണം?
Tap to reveal ↩
Clay pots distribute heat evenly and add a subtle earthen flavour, enhancing the overall taste. മൺ ചട്ടി ചൂട് തുല്യമായി വ്യാപിക്കുകയും ഒരു ചെളി ഗന്ധം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
Can I use tamarind instead of raw mango? പച്ചമാങ്ങ പകരം പുളി ഉപയോഗിക്കാമോ?
Tap to reveal ↩
Yes! Tamarind (kudampuli/Malabar tamarind) is the traditional souring agent in Kerala fish curry. അതെ! കൊടംപുളി കേരളത്തിലെ പരമ്പരാഗത പുളിഎജന്റ് ആണ്.
▶ Watch Video
⭐ Reviews
Add Your Review
No reviews yet. Be the first!