The Perfect Kerala Avial เดคเดจเดคเต เดเตเดฐเดณเดพ เดธเตเดฑเตเดฑเตเตฝ เด เดตเดฟเดฏเตฝ
A staple of the traditional Sadhya, this vegetable medley is rich in flavor and tradition. เดชเดฐเดฎเตเดชเดฐเดพเดเดค เดธเดฆเตเดฏเดฏเตเดเต เดเดฐเต เดชเตเดฐเดงเดพเดจ เดตเดฟเดญเดตเด, เด เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟ เดฎเดฟเดถเตเดฐเดฟเดคเด เดฐเตเดเดฟเดฏเดฟเดฒเตเด เดชเดพเดฐเดฎเตเดชเดฐเตเดฏเดคเตเดคเดฟเดฒเตเด เดธเดฎเตเดชเดจเตเดจเดฎเดพเดฃเต.
๐ฅ Allergen Information
๐ง Ingredients ๐ง เดเตเดฐเตเดตเดเตพ
For the Ground Mixture เด เดฐเดชเตเดชเดฟเดจเดพเดฏเดฟ
- Cumin Seeds เดเตเดฐเดเด ยพ tsp
- Grated Coconut เดเดฟเดฐเดเดฟเดฏ เดคเตเดเตเด 1 cup
- Shallots เดเตเดฑเดฟเดฏ เดเดณเตเดณเดฟ 5 large or 10 small
- Curry Leaves เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒ 2 sprigs
- Green Chilli เดชเดเตเดเดฎเตเดณเดเต 1 sliced
The Vegetables (800g Total) เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟเดเตพ (800 เดเตเดฐเดพเด)
- Yam เดเตเดจ (Or Colocasia/Potato โ Cut into thin pieces) (เดเตเดฎเตเดชเต/เดเดฐเตเดณเดเตเดเดฟเดดเดเตเดเต โ เดจเตเตผเดคเตเดค เดเดทเดฃเดเตเดเดณเดพเดเตเดเตเด)
- Raw Plantain เดจเตเดจเตเดคเตเดฐเดเตเดเดพเดฏ
- Yellow Cucumber เดตเตเดณเตเดณเดฐเดฟเดเตเด (Peeled and seeded) (เดคเตเดฒเดฟ เดเดณเดเตเดเต เดตเดฟเดคเตเดคเต เดฎเดพเดฑเตเดฑเดฟเดฏเดคเต)
- Ivy Gourd เดเตเดตเดฏเตเดเตเด
- Snake Gourd เดชเดเดตเดฒเดเตเด (Or Eggplant โ Slightly peeled and seeded) (เดตเดดเตเดคเดจเดเตเด โ เดคเตเดฒเดฟ เดเตเดฑเตเดคเดพเดฏเดฟ เดเดณเดเตเดเดคเต)
- Ash Gourd เดเตเดฎเตเดชเดณเดเตเด (Peeled and seeded) (เดคเตเดฒเดฟ เดเดณเดเตเดเต)
- Carrot เดเดพเดฐเดฑเตเดฑเต
- Long Beans เด เดเตเดเดพเตผ เดชเดฏเตผ (Or Beans/Cluster beans) (เดฌเตเตปเดธเต/เดเตเดคเตเดคเดฎเดฐเดฟ)
- Pumpkin เดฎเดคเตเดคเดเตเด (Peeled and seeded) (เดคเตเดฒเดฟ เดเดณเดเตเดเต)
- Drumstick เดฎเตเดฐเดฟเดเตเดเดฏเตเดเตเด (Slightly peeled) (เดเตเดฑเตเดคเดพเดฏเดฟ เดคเตเดฒเดฟ เดเดณเดเตเดเดคเต)
- Green Chillies เดชเดเตเดเดฎเตเดณเดเต 4 cut lengthwise
- Curry Leaves เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒ 4 sprigs
For Cooking & Seasoning เดชเดพเดเด เดเตเดฏเตเดฏเดพเตป
- Turmeric Powder เดฎเดเตเดเตพเดชเตเดชเตเดเดฟ 1 tsp
- Salt เดเดชเตเดชเต 2.5 tsp
- Coconut Oil เดตเตเดณเดฟเดเตเดเตเดฃเตเดฃ 4 tbsp (Total)
- Water เดตเตเดณเตเดณเด 1 cup
- Curd เดคเตเดฐเต ยฝ cup dairy
๐ก Click any ingredient to edit its quantity
๐ Method of Preparation ๐ เดคเดฏเตเดฏเดพเดฑเดพเดเตเดเตเดจเตเดจ เดตเดฟเดงเด
The Base Grind เด เดฐเดชเตเดชเต เดคเดฏเตเดฏเดพเดฑเดพเดเตเดเตเด
In a grinding jar, combine the cumin, coconut, shallots, 2 sprigs of curry leaves, and 1 green chilli. Lightly crush it (like chammanthi texture); do not grind into a fine paste.
เดเตเดฐเดเด, เดคเตเดเตเด, เดเตเดฑเดฟเดฏ เดเดณเตเดณเดฟ, 2 เดคเดฃเตเดเต เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒ, เดเดฐเต เดชเดเตเดเดฎเตเดณเดเต เดเดจเตเดจเดฟเดต เดฎเดฟเดเตเดธเดฟเดฏเดฟเตฝ เดเดเตเดเต เดเดคเดเตเดเตเดเตเดเตเดเตเด. เดเดคเต เดจเดจเตเดจเดพเดฏเดฟ เด เดฐเดเตเดเต เดชเตเดธเตเดฑเตเดฑเต เดฐเตเดชเดคเตเดคเดฟเดฒเดพเดเตเดเดฐเตเดคเต.
Prepare the Pot เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟเดเตพ เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเด
Place all vegetables in a pan. Add turmeric powder, 2.5 tsp salt, and 2 tbsp coconut oil. Mix well so all pieces are coated. Add 1 cup of water but do not stir after adding water.
เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟเดเดณเตเดฒเตเดฒเดพเด เดเดฐเต เดชเดพเดคเตเดฐเดคเตเดคเดฟเดฒเดฟเดเตเด. เดเดคเดฟเดฒเตเดเตเดเต เดฎเดเตเดเตพเดชเตเดชเตเดเดฟ, เดฐเดฃเตเดเดฐ เดเตเดธเตเดชเตเตบ เดเดชเตเดชเต, 2 เดเตเดฌเดฟเตพ เดธเตเดชเตเตบ เดตเตเดณเดฟเดเตเดเตเดฃเตเดฃ เดเดจเตเดจเดฟเดต เดเตเตผเดคเตเดคเต เดจเดจเตเดจเดพเดฏเดฟ เดฏเตเดเดฟเดชเตเดชเดฟเดเตเดเตเด. 1 เดเดชเตเดชเต เดตเตเดณเตเดณเด เดเดดเดฟเดเตเดเตเด, เดชเดเตเดทเต เดตเตเดณเตเดณเด เดเดดเดฟเดเตเดเดคเดฟเดจเต เดถเตเดทเด เดเดณเดเตเดเดฐเตเดคเต.
Cooking Process เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเดจเตเดจ เดธเดฎเดฏเด
Cover and cook on a high flame until it boils, then reduce to medium for 15 minutes. If excess water remains after 15 minutes, cook uncovered briefly until it reduces but remains slightly moist.
เดชเดพเดคเตเดฐเด เดฎเตเดเดฟเดตเตเดเตเดเต เดเดฏเตผเดจเตเดจ เดคเตเดฏเดฟเตฝ เดคเดฟเดณเดชเตเดชเดฟเดเตเดเตเด, เดคเตเดเตผเดจเตเดจเต เดคเต เดเตเดฑเดเตเดเต 15 เดฎเดฟเดจเดฟเดฑเตเดฑเต เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเด. เดตเตเดณเตเดณเด เดเตเดเตเดคเดฒเดพเดฃเตเดเตเดเดฟเตฝ เดชเดพเดคเตเดฐเด เดคเตเดฑเดจเตเดจเตเดตเตเดเตเดเต เด เดฒเตเดชเด เดตเดฑเตเดฑเดฟเดเตเดเตเด.
Combine & Finish เด เดฐเดชเตเดชเต เดเตเตผเดเตเดเตเด
Add the ground coconut mixture and mix gently, taking care not to break the vegetables. Cover and cook for 1-2 minutes. Add the curd, drizzle 2 tbsp of raw coconut oil, add fresh curry leaves, and turn off the stove.
เดเดคเดเตเดเตเดตเตเดเตเด เดคเตเดเตเด เดเตเตผเดคเตเดคเต เดชเดคเตเดเตเดเต เดเดณเดเตเดเตเด (เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟเดเตพ เดเดเดฏเดพเดคเต เดถเตเดฐเดฆเตเดงเดฟเดเตเดเตเด). 1-2 เดฎเดฟเดจเดฟเดฑเตเดฑเต เดฎเตเดเดฟเดตเตเดเตเดเต เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเด. เดถเตเดทเด เดคเตเดฐเต เดเตเตผเดคเตเดคเต เดฏเตเดเดฟเดชเตเดชเดฟเดเตเดเตเด. เด เดตเดธเดพเดจเด 2 เดเตเดฌเดฟเตพ เดธเตเดชเตเตบ เดชเดเตเด เดตเตเดณเดฟเดเตเดเตเดฃเตเดฃเดฏเตเด เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒเดฏเตเด เดเตเตผเดคเตเดคเต เดคเต เดเดซเต เดเตเดฏเตเดฏเตเด.
๐จโ๐ณ Chef's Tips ๐จโ๐ณ เดถเตเดฐเดฆเตเดงเดฟเดเตเดเตเดฃเตเด เดเดพเดฐเตเดฏเดเตเดเตพ
- โข
Cutting Style: Always cut vegetables lengthwise for an authentic look.
เดฎเตเดฑเดฟเดเตเดเตฝ เดฐเตเดคเดฟ: เดเดงเดฟเดเดพเดฐเดฟเด เดฐเตเดชเดคเตเดคเดฟเดจเต เดเดชเตเดชเตเดดเตเด เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟเดเตพ เดจเตเดณเดคเตเดคเดฟเตฝ เดฎเตเดฑเดฟเดเตเดเตเด.
- โข
Root Veggies: Cut Yam or Potatoes into thin pieces as they take longer to cook.
เดเดฟเดดเดเตเดเตเดเตพ: เดเตเดจเดฏเตเด เดเดฐเตเดณเดเตเดเดฟเดดเดเตเดเตเด เดจเตเตผเดคเตเดค เดเดทเดฃเดเตเดเดณเดพเดเตเดเดฟ เดฎเตเดฑเดฟเดเตเดเตเด โ เดตเตเดตเดพเตป เดเตเดเตเดคเตฝ เดธเดฎเดฏเด เดเดเตเดเตเดเตเด.
- โข
Oil Choice: Always use Coconut Oil for the true taste of Kerala.
เดเดฃเตเดฃ: เดเตเดฐเดณเดคเตเดคเดฟเดจเตเดฑเต เดฏเดฅเดพเตผเดคเตเดฅ เดฐเตเดเดฟเดเตเดเต เดเดชเตเดชเตเดดเตเด เดตเตเดณเดฟเดเตเดเตเดฃเตเดฃ เดเดชเดฏเตเดเดฟเดเตเดเตเด.
- โข
Dry Version: For a drier Avial, replace curd with raw tomatoes or raw mangoes added during the initial vegetable cooking phase.
เดเดฃเดเตเดเดฟเดฏ เด เดตเดฟเดฏเตฝ: เดคเตเดฐเดฟเดจเต เดชเดเดฐเด เดชเดเตเด เดคเดเตเดเดพเดณเดฟเดฏเต เดชเดเตเดเดฎเดพเดเตเดเดฏเต เดชเดเตเดเดเตเดเดฑเดฟ เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเดจเตเดจ เดเดเตเดเดคเตเดคเดฟเตฝ เดเตเตผเดเตเดเตเด.
๐ก Quick Facts (tap to flip)
What makes Avial special in a Sadhya? เดธเดฆเตเดฏเดฏเดฟเตฝ เด เดตเดฟเดฏเตฝ เดชเตเดฐเดคเตเดฏเตเดเดฎเดพเดเตเดจเตเดจเดคเต เดเดจเตเดคเตเดเตเดฃเตเดเต?
Tap to reveal โฉ
Avial is one of the most important items in a Kerala Sadhya. Legend says it was created by Bhima during the exile of the Pandavas. เดเตเดฐเดณ เดธเดฆเตเดฏเดฏเดฟเดฒเต เดเดฑเตเดฑเดตเตเด เดชเตเดฐเดงเดพเดจ เดตเดฟเดญเดตเดเตเดเดณเดฟเดฒเตเดจเตเดจเต. เดชเดพเดฃเตเดกเดตเดฐเตเดเต เดตเดจเดตเดพเดธ เดเดพเดฒเดคเตเดคเต เดญเตเดฎเตป เดเดฃเตเดเดพเดเตเดเดฟเดฏเดคเดพเดฃเต เดเดจเตเดจเตโ เดเดคเดฟเดนเตเดฏเด.
โญ Reviews
Add Your Review
No reviews yet. Be the first!